《营养教育——社区和个体改善营养和健康饮食的策略》是雀巢营养研究院论坛系列的第92卷，其实是2018年9月在瑞士的洛桑市召开的主题为“营养教育——社区和个体改善营养和健康饮食的策略”的第92届雀巢营养研究院论坛发言论文的汇编。在过去的几十年，人类的饮食数量和质量都有很大的飞跃。一方面，有营养的食物更容易获得，从而改善人们的营养和健康状况。另一方面，有更多的饱和脂肪、盐和糖的摄入。尽管财富在增长，但是人们的健康状况却有很大差异，尤其在发展中国家的低收入人群，有很多肥胖和营养不良的存在。

尽管关于饮食、健康和营养的知识在爆炸性增长，但是改变人们的饮食习惯是一件困难的事情。应当进行健康教育，使得人们有更好的生活质量。本书就是针对营养教育问题的会议发言论文的汇编。

全书分为三部分。第一部分生命起始1000天的健康生长和发育得以最优化的营养教育；1.营养教育：使得婴儿在头1000天得以健康生长的理论和策略的应用；2.怀孕前期的营养教育；3.胎儿期的营养教育：在妊娠期最优化饮食和体重增加的更新的、最好的实践；4.读懂婴儿食欲的线索：营养教育的作用；5.营养护理框架和科学践行：改善全球婴儿和幼童的营养、健康和发育；6.总结：使得婴儿在头1000天的健康生长和发育得以最优化的营养教育。第二部分儿童保健、学校和社区背景下的营养教育；1.健康饮食：与政策、系统和环境的改变一起发挥协同作用的营养教育；2.在儿童保健背景下改善营养的多层次时机；3.英国的食物和营养教育、政策和培训；4.设计可以改变饮食环境从而改善人口的饮食和健康的政策；5.菲律宾病例研究：政府关于营养教育的政策；6.总结: 儿童保健、学校和社区背景下的营养教育。第三部分对于医疗卫生人员的营养教育；1.以有效的在线指导补充医学营养教育的不足；2.全球NNEdPro中心：关于医学和保健相关的营养教育的全球成就的全面回顾；3.美国关于医学教育、研究和实践的营养、代谢、生活方式课程的更新；4.烹饪医学基础和在美国医学教育中的应用；5.与临床实践相结合的营养教育；6.总结: 医疗卫生人员的营养教育。

总之，本书阐述了关于改善营养和健康饮食的健康教育和策略：生命起始1000天（从妊娠到24个月龄）的营养教育；儿童保健、学校和社区背景下的营养教育；对于医疗卫生人员的营养教育。因为是论文汇编，书中的18篇论文其实并没有标注序号，但是每个部分的最后都有对此部分汇编论文简短总结。本书内容非常丰富，无论普通民众、孕妇还是医务人员，相信所有对于营养教育感兴趣的各个层次的读者都会从本书中得到裨益。

靳大川，河南省传染病医院，国际医疗部，教授，主任

书评来源: NSTL 国家科技图书文献中心 中国医学科学院图书馆《国外医学新书评介》