Handbook of Plant Food Phytochemicals - Sources, Stability and Extraction
植物性食物的植物化学物质手册：来源、稳定性及提取
食品科学技术基础学科
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作 者
出 版 社
出版时间
2013年02月22日
装 帧
精装
页 码
526
语 种
英文
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图书简介
Providing a comprehensive overview of phytochemicals in food processing, Handbook of Phytochemicals offers the most in-depth coverage of this commercially important sector of food science, enabling manufacturers to increase the level of health-promoting p
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