Milk and Dairy Products as Functional Foods

Milk and Dairy Products as Functional Foods（Society of Dairy Technology）

作为功能性食品的牛奶与奶制品（丛书）
食品科学技术基础学科

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作者

Ara Kanekanian

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2014年04月02日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781444336832

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404

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This book draws together a wealth of information regarding the functional health benefits of milk and dairy products. It examines the physiological role and the claimed health effects of dairy constituents such as proteins, bioactive peptides, conjugated

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