Wine Flavour Chemistry

Wine Flavour Chemistry

酒的风味化学
食品科学技术基础学科

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￥ 2145.00

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发货周期：预计3-5周发货

作者

Jokie Bakker

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2011年11月18日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781444330427

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页码

440

语种

英文

版次

2nd ed.

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Wine Flavour Chemistry brings together a vast wealth of information describing components of wine, their underlying chemistry and their possible role in the taste, smell and overall perception.

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