Fish Canning Handbook

Fish Canning Handbook

鱼罐头手册
食品科学技术基础学科

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作者

Les Bratt

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2010年06月04日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781405180993

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页码

320

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英文

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图书简介

Canning continues to be an extremely important form of food preservation commercially, and canned fish represents a source of relatively inexpensive, nutritious and healthy food which is stable at ambient temperatures, has long shelf life and in consequen

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