This volume and its companion, volume 214 of Methods in Enzymology, present a comprehensive, state-of-the-art compilation of the molecular and cellular methodology needed for pursuing research with carotenoids. 978012182115900402The critically acclaimed laboratory standard, Methods in Enzymology, is one of the most highly respected publications in the field of biochemistry. Since 1955, each volume has been eagerly awaited, frequently consulted, and praised by researchers and reviewers alike. The series contains much material stil

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