Biological catalysis plays a dominant role both in fermentation and industrial process chemistry. This collection of chapters, written by a well-known biochemist and enzymologist, should serve as an invaluable reference to those investigators seeking to optimize the application of enzymatic catalysis for commercial purposes. 978047124646603204A hotbed of activity for far-sighted thinkers and determined doers, the high technology industry has given rise to a pioneering group of entrepreneurs and executives which is not only behind

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