From Milk By-Products to Milk Ingredients - Upgrading the Cycle

From Milk By-Products to Milk Ingredients - Upgrading the Cycle

从奶类副产品到牛奶成分 - 升级周期
食品科学技术基础学科

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作者

Ruud de Boer

出版社

Wiley

出版时间

2014年04月02日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470672228

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286

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The books structure is designed to mirror the process of extracting ingredients from milk, beginning with the basic concepts and following through the processes until finally arriving at the consumer products which constitute the end uses of ingredients f

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