The book provides an account of the totality of fragrance chemistry in one volume. It describe the chemistry of odorous materials, how and why they are produced in nature, how they are produced and used commercially, how they are analyzed and characterized, the chemistry of how we perceive them and their role in our everyday lives. The final chapter reviews the major intellectual challenges for fragrance chemists and considers the future of the field. 978047055137000721In the summer of 2009, leading professionals from industry, g

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