Handbook of Poultry Processing:Secondary Processing

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家禽科学与技术手册　第2卷：二次加工
食品科学技术基础学科

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作者

Y. Hui

出版社

Wiley

出版时间

2010年01月14日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470185537

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630

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A comprehensive reference for the poultry industry--"Volume 2" describes poultry processing from raw meat to final retail productsWith an unparalleled level of coverage, the "Handbook of Poultry Science and Technology" provides an up-to-date and comprehen

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