Study Guide to Accompany Management by Menu, Fourth Edition

菜单管理

食品科学技术基础学科

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作      者
出  版 社
出版时间
2007年08月02日
装      帧
平装
ISBN
9780470140536
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页      码
144
语      种
英文
版      次
4th ed.
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图书简介
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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