Barley for Food and Health:Science, Technology, and Products
实用与保健大麦：科学、技术和产品
食品科学技术基础学科
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作 者
出 版 社
出版时间
2008年09月05日
装 帧
精装
页 码
246
语 种
英文
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图书简介
With coverage of chemistry, genetics, and molecular breeding, this book provides comprehensive and current information on barley types, composition, characteristics, processing techniques, and products. Its emphasis on the nutritional and health benefits
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