人新世の脱〈健康〉食・健康・環境のトリレンマを超えて

人新世の脱〈健康〉食・健康・環境のトリレンマを超えて（地球研叢書）
营养学

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作者

田村/典江∥著蒋/宏偉∥著ハイン・マレー∥著

出版社

昭和堂

出版时间

2022年05月31日

装帧

未知

ＩＳＢＮ

9784812221235

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页码

173p

开本

20cm

语种

日文

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目次
买家须知
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图书简介

現在、私たちは、人類の活動が環境変動の主要因を成す「人新世」を生きており、その中で、深刻な健康危機に直面しています。私たちは、この危機にどう対応すべきでしょうか。本書では、食を切り口に、具体的な事例を紹介しながら、健康と環境の理想的な未来を提示します。

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