Deep eutectic solvents (DESs) are a new class of green solvents that open a whole new world of opportunities for separation challenges. This book comprehensively provides a detailed discussion of their application as an extractive solvent in separation processes, adopting molecular dynamics (MD) simulations for atomistic insight into the solute transfer across bi-phasic systems. Furthermore, it explains ternary and quaternary mixtures, including MD simulation of relevant DES systems.Features in this volume include the following:Applications of DESs in the extraction of aromatics and polyaromatics from fuel oil by liquid–liquid extractionEutectic behavior with respect to hydrocarbon and aqueous solutionsMD insights on extraction

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