Smallscale Processing And Storage Of Tropical Root Crops

Smallscale Processing And Storage Of Tropical Root Crops

热带根作物的小规模加工和储存
食品科学技术基础学科

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作者

Donald Plucknett

出版社

CRC Press

出版时间

2020年06月30日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780367287436

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461

开本

228 x 152

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This book describes small-scale processing and storage methods for tropical root crops, particularly taro, sweet potato, and yams, emphasizing methods of handling and preserving the crops that require little in the way of energy or technology.

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