Technological Processes for Marine Foods, From Water to Fork（Innovations in Agricultural ）
海洋食品的技术加工、从水到叉子：生物活性化合物、工业应用与基因组学
食品科学技术基础学科
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出 版 社
出版时间
2019年06月13日
装 帧
精装
页 码
396
开 本
6-1/8 x 9-1/4
语 种
英文
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图书简介
Looks at the importance of marine foods and their secondary metabolites for human health along with a number of novel processing techniques and applications for marine books. It also provides some recent studies on microbiology and genomics of marine food products.
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