While books have been published on nanotechnology applications in food science, none have zeroed in exclusively on microbiological safety and quality assurance issues. This book discusses significant applications of nanotechnology in Food Microbiology, including, nano starch films, nanoemulsions, nanohydrogels, biogenic nanoparticles, nano bio sensing techniques. It discusses how these nano-sensing techniques exhibit perfect molecular level detection for food-borne pathogens. This book will provide all the information about key essentials of the nanotechnology and its efficacy in protecting food products against pathogenic bacteria.

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