Mycotoxins in Food and Beverage

Mycotoxins in Food and Beverage（Food Biology Series）

食品和饮料中的霉菌毒素：创新与进步，部分
毒理学*

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CRC Press

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2021年04月19日

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精装

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9781032008370

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The book highlights the new knowledge and last innovations on different important mycotoxin aspects, i.e. mycotoxin producing fungi and the related ecosystems, mycotoxin occurrence, toxicity, analysis, and management.

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