Sustainable Diets:How Ecological Nutrition Can Transform Consumption and the Food System

Sustainable Diets:How Ecological Nutrition Can Transform Consumption and the Food System

可持续膳食：生态营养如何转变消费与食品体系（平装）
食品科学技术基础学科

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作者

Pamela Mason and Tim Lang

出版社

Routledge

出版时间

2017年03月28日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9780415744720

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页码

368

开本

23.1 x 15.5 x 2 cm

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英文

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The authors propose a multi-criteria approach to sustainable diets, giving equal weight to nutrition and public health, the environment, socio-cultural issues, food quality, economics and governance.

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