Edible Food Packaging:Materials and Processing Technologies

Edible Food Packaging:Materials and Processing Technologies（Contemporary Food Engineering）

可食用食品包装：材料与加工技术（丛书）
食品科学技术基础学科

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作者

Edited by Miquel Angelo Parente Ribeiro Cerqueira, Ricardo Nuno Correia Pereira, Oscar Leandro da Silva Ramos, Jose Antonio Couto Teixeira and Antonio Augusto Vicente

出版社

CRC Press

出版时间

2016年05月18日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781482234169

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472

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The edible food packaging industry has experienced remarkable growth in recent years and will continue to impact the food market for quite some time going into the future. This book provides a comprehensive review on recent aspects related to edible packaging, from processing to potential applications, and covering the use of nanotechnology in edible packaging. Its 14 chapters examine such subjects as materials used, their structure-function relationship, and new processing technologies for application and production of edible coatings and films.

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