Planet Taco:A Global History of Mexican Food

Planet Taco:A Global History of Mexican Food

行星塔科: 墨西哥食物发展的全球史
美洲史

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作者

Pilcher, Jeffrey M.

出版社

Oxford University Press

出版时间

2017年03月30日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9780190655778

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页码

320

开本

235x156mm

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Planet Taco examines the historical struggles between globalization and national sovereignty in the creation of authentic Mexican food. By telling the stories of the Chili Queens of San Antonio and the inventors of the taco shell, it shows how Mexican Americans helped to make Mexican food global.

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