Seafood Safety and Quality

海鲜安全与质量

食品科学技术基础学科

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出  版 社
出版时间
2018年09月15日
装      帧
精装
ISBN
9781138543003
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页      码
390
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图书简介
This book discusses major seafood borne diseases and the key safety issues, such as, emerging microbial agents, fish toxins and other contaminants including allergy, heavy metal, and water safety. It is written in such a way so that the reader can easily understand the content that will enhance the continuing global efforts to deliver safe seafood.
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