Die Akzeptanz von Insekten in der Ern鋒rung:Eine Studie zur Vermarktung von Insekten als Lebensmittel aus Konsumentensicht(Studien zum Marketing nat黵licher Ressourcen)

农业史

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出版时间
2018年03月27日
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ISBN
9783658213350
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157
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图书简介
Diese Studie untersucht f黵 den deutschsprachigen Raum, ob seitens der Verbraucherinnen und Verbraucher eine Akzeptanz f黵 Insekten als Nahrungsmittel gegeben ist. Die Erkenntnisse zeigen deutlich, dass nur eine Minderheit bereit w鋜e, Insekten in das allt鋑liche Ern鋒rungsverhalten zu integrieren. Seit einigen Jahren finden Insekten in der menschlichen Ern鋒rung auch in westlichen L鋘dern verst鋜kt Beachtung. Zahlreiche Studien belegen die 鰇ologischen Vorteile einer insektenbasierten Ern鋒rung im Vergleich zu Fleisch aus herk鰉mlichen Nutztieren wie Rind, Schwein oder Huhn. Es fehlt an entsprechendem Wissen 黚er den Nutzen und die korrekte Zubereitung von Insekten. Die Erkenntnisse dieser Studie k鰊nen helfen, Strategien zur Erh鰄ung der Konsumentenakzeptanz von Entomophagie im deutschen Sprachraum zu entwickeln.
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