Nanotechnology and Functional Foods:Effective Delivery of Bioactive Ingredients（Institute of Food Technologists Series）
纳米技术与功能性食品：有效地提供生物活性成分
食品科学技术基础学科
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作 者
出 版 社
出版时间
2015年05月13日
装 帧
精装
页 码
408
语 种
英文
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图书简介
This book explores the most up to date nano- and micro-delivery systems for food ingredients, including nanoemulsions, stabilized nanoemulsions, solid lipid nanoparticles, and polymeric nanoparticles. Chapters explore the different types of delivery syste
馆藏图书馆
Yale University Library
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