Edible Oil Processing 2E

Edible Oil Processing 2E

食用油加工第2版
食品科学技术基础学科

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￥ 2345.00

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作者

Wolf Hamm

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2013年06月11日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781444336849

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页码

342

语种

英文

版次

2nd ed.

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图书简介

Oils and fats are almost ubiquitous in food processing, whether naturally occurring in foods or added as ingredients that bring functional benefits. Whilst levels of fat intake must be controlled in order to avoid obesity and other health problems, it rem

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