Handbook of Food Safety Engineering

Handbook of Food Safety Engineering

食品安全工程手册
食品科学技术基础学科

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作者

Da-Wen Sun

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2011年11月04日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781444333343

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864

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This book presents a comprehensive and substantial overview of the emerging field of food safety engineering, bringing together in one volume the four essential components of food safety: the fundamentals of microbial growthfood safety detection technique

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