Dairy Powders and Concentrated Milk Products

Dairy Powders and Concentrated Milk Products（Society of Dairy Technology）

奶粉与浓缩乳制品
食品科学技术基础学科

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作者

Adnan Y. Tamime

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2009年05月15日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781405157643

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408

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The latest addition to the successful Society of Dairy Technology series, this book details the manufacturing methods, scientific aspects and properties of milk powders (full-fat, skimmed and high protein powders made from milk retentates); whey powders;

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