Decontamination of Fresh and Minimally Processed Produce

Decontamination of Fresh and Minimally Processed Produce

食品保鲜与最低限度加工净化
食品科学技术基础学科

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作者

Vicente Gomez-Lopez

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2012年04月13日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780813823843

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576

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Decontamination of Fresh and Minimally-Processed Produce is the first book to provide a systematic view of the different types of decontaminants for fresh and minimally processed produce. By describing the different effects microbiological, sensory, nutri

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