Chemical Food Safety:A Scientist’s Perspective

Chemical Food Safety:A Scientist’s Perspective

化学食品安全：科学家展望
食品科学技术基础学科

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作者

Jim Riviere

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2003年02月11日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780813802541

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213

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"Chemical Food Safety: A Scientist’s Perspective" introduces readers to the science of risk assessment as applied to food safety and offers relevant, current information on research and statistics, chemicals, biotechnology issues, and emerging diseases th

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