Handbook of Food Analytical Chemistry:Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components

Handbook of Food Analytical Chemistry:Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components

食品分析化学手册：色素、着色剂、香料、组织与生物活性食品成分
食品科学技术基础学科

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作者

Ronald Wrolstad

出版社

Wiley-Interscience

出版时间

2004年12月13日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780471718178

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624

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Emphasizing effective, state-of-the art methodology and written by recognized experts in the field, the "Handbook of Food Analytical Chemistry" is an indispensable reference for food scientists and technologists to enable successful analysis.* Provides de

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