Seafood Handbook:The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation, Second Edition
海鲜手册：原料、采购与配制综合手册
食品科学技术基础学科
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出 版 社
出版时间
2009年02月27日
装 帧
平装
页 码
288
语 种
英文
版 次
2nd ed.
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图书简介
Updated to include a number of new species not previously featured, "Seafood Handbook, Second Edition" remains the only professional seafood reference guide. Easy to use and comprehensive, this book covers the sourcing, cooking, nutrition, product forms,
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