Allergen Management in the Food Industry

Allergen Management in the Food Industry

食品工业中的过敏源管理
内科学

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作者

Joyce Boye

出版社

Wiley

出版时间

2010年08月11日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470227350

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624

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This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods. The book provides up-to-date information on the nine

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