Foodborne Diseases

图书简介

Foodborne Diseases, Volume Fifteen, is the latest release in the Handbook of Bioengineering series. This volume covers the ever-changing complex issues that have emerged in the food industry over the past decade. This is a solid reference with broad coverage to provide a foundation for a practical understanding of diseases and related industrial applications. It will help researchers and scientists manage foodborne diseases and prevent and control outbreaks. The book provides information on the most common and classical foodborne diseases, their emergence and inquiries, along with the most investigated and successful strategies developed to combat these health-threatening conditions.

1. Foodborne Diseases 2. Recent advances in molecular techniques for diagnostics of food borne diseases 3. Important emerging and re-emerging tropical food borne diseases 4. Foodborne pathogens produced toxins acting on signal transduction 5. Campylobacteriosis - An Emerging Infectious Foodborne Disease 6. Listeria monocytogenes: A foodborne pathogen 7. Bacillus spp. as pathogens in the dairy industry 8. Staphylococcus aureus - a food pathogen: virulence factors and antibiotic resistance 9. Food-borne mycotoxicoses: Pathologies and public health impact 10. Foodborne botulism from a systems biology perspective 11. Pathogenic biofilm formation in the food industry and alternative control strategies 12. Biosensor Based Methods For The Determination Of Foodborne Pathogens 13. Molecular Typing of Major Foodborne Pathogens 14. Environmental Pollution and the Burden of Food-borne Diseases 15. Food borne illness: threats and control

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Foodborne Diseases（Handbook of Food Bioengineering） 食源性疾病 卷15 食品科学技术基础学科

Foodborne Diseases（Handbook of Food Bioengineering）

食源性疾病卷15
食品科学技术基础学科