How Flavor Works? the Science of Taste and Aroma

How Flavor Works? the Science of Taste and Aroma

香精是如何起作用的？味道与香气科学
食品科学技术基础学科

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作者

Nak-Eon Choi

出版社

Wiley

出版时间

2014年12月22日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9781118865477

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240

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This book will provide an accessible primer on the concepts of flavor science for all who have an interest in this, and related subjects. Students and professionals of food science and technology who do not already specialize in flavor science will find i

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