Food Carotenoids:Chemistry, Biology and Technology（Institute of Food Technologists Series）
食品类胡萝卜素：化学、生物学与科技
食品科学技术基础学科
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出 版 社
出版时间
2015年09月16日
装 帧
精装
页 码
328
开 本
168.3x244.5mm
语 种
英文
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图书简介
Carotenoids were first studied as natural pigments, then as precursors of vitamin A, and then as bioactive compounds against chronic diseases. These compounds have been and continue to be the subject of intense research worldwide, now with an expanded sco
馆藏图书馆
Yale University Library
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