Quantity Food Production, Planning, and Managementthird Edition

Quantity Food Production, Planning, and Managementthird Edition
食品科学技术基础学科

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作者

John Knight

出版社

Wiley

出版时间

2000年02月18日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780471333470

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页码

512

语种

英文

版次

3rd ed.

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买家须知
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图书简介

A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching

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