Handbook of Food Products Manufacturing:Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables

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食品加工手册
食品科学技术基础学科

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作者

Y. Hui

出版社

Wiley-Interscience

出版时间

2007年04月12日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470125250

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1221

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This authoritative reference covers food-manufacturing principles, and details the processing and manufacturing of products in the fields of: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables.* Includes an overview of food manufacturing principles* Pre

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