Meat Preservation:Preventing Losses and Assuring Safety

肉类保存:防止损失并确保安全

食品科学技术基础学科

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作      者
出  版 社
出版时间
2004年12月07日
装      帧
精装
ISBN
9780917678349
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页      码
133
开      本
9.32 x 6.32 x 0.60
语      种
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图书简介
Meat Preservation is written as an integrated and all-encompassing text that includes historical aspects and trends, discussion of basic background information, the evaluation and status of techniques and procedures, and treatments of potential future dev
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