The oyster trade worldwide is of huge commercial importance, and the demand for high quality oysters is rising all the time. With wild stocks depleted, the ever-increasing multi-million dollar oyster farming industry is serving this demand. "Oyster Culture" is a thorough review of the subject, providing a huge wealth of practical and commercially vital information of importance to all those involved in this expanding industry. Based on a lifetime’s work in the industry, George Matthiessen has written a much-needed and compre

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