Changes that have occurred in food availability, production and selection around the world raise questions about the food supply. How will they affect the worldwide economics and management of agriculture? food legislation? the environment? the determination of food safety and quality? nutrition and health? Food, Consumers, and the Food Industry: Catastrophe or Opportunity? describes the major changes and answers questions concerning them. It presents information that decision-makers in the field can utilize on such topics as: consumers and consumerism, marketing and the marketplace, retailing, nutrition and health, and the impact of new technologies.

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