Complex Carbohydrates in Foods(Food Science and Technology)

食品加工技术

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作      者
出  版 社
出版时间
1999年01月19日
装      帧
精装
ISBN
9780824701871
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页      码
700
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6 x 9
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图书简介
"Explores the effects of complex carbohydrates (starch, gums, and dietary fibers) on human physiological function and establishes an appropriate dietary intake level for inclusion on nutritional labels. Addresses current research, applications, and implementation issues."
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