Trait-Modified Oils in Foods

Trait-Modified Oils in Foods（Institute of Food Technologists Series）

食品特质-改良油
食品科学技术基础学科

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作者

Frank T. Orthoefer

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2015年06月09日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780813808727

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264

开本

152.4x228.6mm

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\"Next Generation Oils in Foods" offers top line information on the sources, composition, performance, health, taste, and availability of modified next generation oils. Coverage extends to public policy development, discussions of real world transition to

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