Food Colours:Leatherhead Ingredients Handbook 2E

Food Colours:Leatherhead Ingredients Handbook 2E（Leatherhead Ingredients Handbooks）

食品着色
食品科学技术基础学科

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作者

Victoria Emerton

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2008年04月29日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781905224449

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页码

197

语种

英文

版次

2nd ed.

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图书简介

In recent years, the colours industry has undergone significant change, as a result of increasing consumer demand for natural, rather than synthetic food colours. The Food Colours Handbook details some of these changes within a concise, easy-to-use framew

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