New Ingredients in Food Processing:Biochemistry and Agriculture(Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition (Hardcover))

食品科学技术基础学科

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出  版 社
出版时间
1999年09月01日
装      帧
精装
ISBN
9781855734432
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页      码
384
开      本
9.30 x 6.10 x 1.20
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图书简介
This major text is an essential reference offering a comprehensive guide to the range of IFPs (Intermediate Food Products) available, their key benefits (greater flexibility, functionality and more consistent quality) and the ways in which their manufacture can be tailored to the requirements of the food industry.
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