The Complete Restaurant Management Guide

旅游经济学

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1862.00
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出  版 社
出版时间
1998年12月31日
装      帧
精装
ISBN
9780765603050
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页      码
310
开      本
279 x 216
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图书简介
This text offers tips about restaurant management. It includes samples of menus, with special promotions, as well as techniques for controlling food production and costs. Franchising, catering, changes in meat grading, labour management, accounting and seating are also covered.
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