Nutrition and Sensation

图书简介

This book explores how sensations can impact nutrition. It unravels the hidden sensory universe acting to control our appetite and nutritional desires. It covers the impact of olfaction, gustation, retronasal olfaction, vision, vestibular function, hearing, and somatosensory and tactile nature on nutrition. The book also discusses the use of the sensory system to treat nutritional disorders including obesity. It is a fascinating read for anyone looking for deeper understanding of the link between the sensory system and nutrition.

Tasting History. Chemosensory Disorders: Emerging Roles in Food Selection, Nutrient Inadequacies, and Digestive Dysfunction. Retronasal Olfaction. Taste and Food Choice. Psychophysical Measurement of Human Oral Experience. Color Correspondences in Chemosensation: The Case of Food and Drinks. Effect of Visual Cues on Sensory and Hedonic Evaluation of Food. Chemesthesis, Thermogenesis, and Nutrition. The Look and Feel of Food. Auditory System and Nutrition. Sensory-Specific Satiety and Nutrition. Chemosensory Influences on Eating and Drinking, and Their Cognitive Mediation. Review of Chemosensation for Weight Loss. Chemosensation to Enhance Nutritional Intake in Cancer Patients.

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Nutrition and Sensation 营养与胃肠化学感应 营养学

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