This second edition has been updated to include:Five new chapters: culinary creativity; menu analysis; wine and beverage consumption; food supply chains; and the fitness to purpose of higher food and beverage management education. Learning outcomes and discussion questions per chapter. New web and video links interspersed throughout

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• ● 环保纸张：进口图书大多使用的都是环保轻型张，颜色偏黄，重量比较轻。
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