Lipases:Their Structure, Biochemistry and Application

图书简介

This 1994 book provides a fascinating account of the fast-moving field of lipase research. The contributions, written by active research workers, summarise developments in the field and give access to recent literature. It covers both the lipases proper (triglyceride lipases and the phospholipases.

1. Sequence comparisons within the lipase family; 2. A sequence analysis of lipases, esterases and related proteins; 3. Lipases from plants; 4. Three-dimensional structures of two lipases from filamentous fungi; 5. Structural aspects of phospholipase C; 6. Phospholipase A2: mechanism and structure; 7. Structure and mechanism of human pancreatic lipase; 8. Kinetics of triglyceride lipases; 9. Gastric lipases: cellular, biochemical and kinetic aspects; 10. Lipase inhibitors; 11. Substrates for phospholipase C and sphigomyelinase; 12. Isolation and purification of lipases; 13. Industrial applications of lipases; 14. Lipases and phospholipases in organic synthesis; 15. Medical aspects of triglyceride lipases; 16. Protein engineering of lipases; Index.

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Lipases:Their Structure, Biochemistry and Application 分子生物学

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