Chemistry and Biology of N -Nitroso Compounds

Chemistry and Biology of N -Nitroso Compounds（Cambridge Monographs on Cancer Research）

N -亚硝基化合物的化学和生物学
肿瘤学

售价：

发货周期：预计5-7周发货

作者

William Lijinsky

出版社

Cambridge University Press

出版时间

2011年06月01日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9780521116978

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页码

482

开本

229×152×27mm

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英文

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图书简介

Originally published in 1992, this volume looks in depth at the carcinogenic properties of N-nitroso compounds. These compounds occur widely in smoked foods and in meat and fish cured with nitrates; they are also formed in some industrial processes and in addition are found in cosmetics, tobacco and tobacco smoke.

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