Food Toxicology:Current Advances and Future Challenges

食品毒理学:进展与未来挑战

毒理学

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1589.00
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出  版 社
出版时间
2017年11月30日
装      帧
精装
ISBN
9781771886178
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页      码
495
开      本
23.4 x 16.3 x 3.3 cm
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英文
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图书简介

This informative volume offers the global perspectives of scientists in important areas related to biomarkers and nanosensors in food toxicology, toxicology of nanomaterials, chemicals in sanitation and packaging, additives, mycotoxins, endocrine disruptors, radionuclides, toxic metals, and waste-burning residues in food. The book emphasizes regulatory toxicology and includes an interesting example case study.

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